喜笑花生

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說到花生，台灣人幾乎都是從小吃到大，難忘它濃郁的花生香氣和爽脆口感，尤其是這幾年竄紅的雲林黑金剛花生，農民用心走向精緻高品質，甚至在知名連鎖書店上架，提升經濟價值。但面對未來的自經區(自由經濟示範區)，將開放外國便宜花生原料進口，肯定直接衝擊本土花生，但台灣的花生農對自己的花生很有信心。中興大學國際農業中心主任陳吉仲表示，台灣的優勢就是小農精緻農業，減少農藥使用，和國外大面積種植，大量噴灑農藥做區隔，堅持安全好品質的花生，創造農業新價值。  

民眾：「製作很認真很好，你看這花生仁很大顆，沒有加其他防腐劑，這樣就可以賣出去，總統出國把這個當作是伴手禮，老了還會吃花生。」 

黑金剛品種花生，是農改場的新品種，十幾年前吳家大姊的爸爸媽媽改種這種特有品種，結果一炮而紅。 

花生農民吳啟魯：「不是全部土，也不是全部砂，土鬆鬆的，比較適合，天氣也有關係。」 

雲林元長鄉得天獨厚的土壤和氣候，加上花生農民的用心，成就這一粒粒飽飽濃郁香脆的黑金剛花生，但老一輩的阿公阿嬤會種花生，卻不會賣花生，兒子女兒接手經營，從挑花生開始。 

經過三道人工挑選，分成頂級和一般的，頂級黑金剛直挺飽滿，豆莢長達五公分。經過大變身，這頂級花生，走進了知名連鎖書店。 

連鎖書店店長陳曉雯：「喜笑花生，其實是台灣很好的小農，他的商品很不錯，我們的讀者也非常喜歡這樣的商品，跟去年同期銷售，有穩定成長。」 

台南農改場作物改良課長楊藹華：「農民把(黑金剛)送到誠品去賣的時候，那個經濟價值提高了，相對的大家認識它了。」 

台灣的本土花生深得民眾信賴，不過一旦開放國外花生進口，光是價格就會造成本土花生農很大的衝擊。 

來到賣南北雜貨的食品行，看得到的零食餅乾糖果，幾乎三成都用到花生，像是花生糖、煎餅、麻荖，這些商品共同特色，就是看不出花生的原形，食品業者進口國外便宜花生，大多都是加工成這些商品。 

南北雜貨業者黃國政：「比較便宜，他們拿去加工，對他們比較有利，皮的顏色也不一樣，偏比較粉橘，味道當然沒有那麼香。」 

民眾：「沒有差啊，沒有差，吃起來都差不多，台灣比較好比較香，飄洋過海，經過中間那個過程，很難講，不會不會分，我不會分。」 

經過加工，不管是台灣或進口花生，口感外觀都無法分辨，面對外來大量的便宜的花生，台灣的花生農民該如何接招？ 

中興大學國際農業中心主任陳吉仲：「小農在耕作的時候，比較可以友善環境的耕作，有機的生產面積已經大幅度增加，所使用的化學農藥、肥料也在逐漸減量，就是朝安全的部分。」 

最終還是必須回歸到食品安全，因為農作面積較小，主要產地集中在彰化、雲林嘉義，農民掌握花生品質的自主性相對提高，有別國外大面積噴灑農藥的栽種方式，面對國外花生來勢洶洶，台灣花生農沒在怕。

江麗君  廖學信台中雲林報導