喜笑花生

記得幾年前的電視新聞也曾提到過，不少中學生還誤以為「土豆」

是長在樹上的呢？雖然這無關智商與學業成績，只是一般常識，儘管我從

小小年紀就知道土豆和蕃薯一樣，都是生長在地下，但也不見得就比別人聰明，

所以現代的孩子說出雞有六條腿就更無須訝異，將來一樣可以當上總統的。

花生在台灣每年可以收成兩次，農曆五至七月採收的稱為「春豆」，成長期約四個月，由於成長期較長，成本較高，及採收期正值梅雨季，所以種植面積較少；農曆十月至十二月採收稱為「冬豆」，成長期約四個月，由於氣候適宜，所以農民大量種植，產量約為「春豆」五至七倍。

花生適合栽於高溫多濕的氣候，保水保肥力強，而又排水良好的砂質壤土中。在熱帶和亞熱帶的氣候中生長繁茂，它也能夠種植在溫帶地區。

花生外形高25～50cm，被毛，分枝多。根部有豐富的根瘤。莖臥地或直立，有棕色長柔毛。葉為偶數羽狀複葉，長8～12cm，葉柄基部抱莖；托葉披針形；小葉4枚矩口形至倒卵形。

花生一年之中有2或 3個月被小黃花覆蓋。這些花的蓓蕾在日出時綻放，早晨期間施肥，中午之前枯萎死亡。因其開花後，子房柄伸長入土中，發育成莢果的特性，故一般又稱為“土豆”。

在隔天的早晨，花的莖幹變長了而且向地面彎曲， 此時地下莖幹的末尾膨脹並成熟，成為種子軸承的豆莢。

收割花生，要先除去整棵植物的根，接著在田地或乾燥棚乾燥幾天後就可除去豆莢。