70歲以上的台灣人，記憶中都有在小時候，被父母親叫去「打油」回來的深刻記憶！但1960年代以後，「台灣家戶食用油」逐步為「溶劑萃取的大宗食用油」所取代。

目前，台灣市場還尚存有「傳統古法壓榨」製造的「三種植物油-----

花生是台灣人飲食中很常見的食物，但許多控制體重的民眾以為花生熱量高，長期對它敬而遠之。事實上，國外研究發現，花生對於減重的人很有幫助，還可同時預防多種疾病。只要你確定自己吃了花生以後不會過敏，其實可以適量攝取，就能從中獲得健康益處。吃花生可以產生高飽足感，比較不容易肚子餓，有助於控制體重；另一項研究則指出，早上適度吃花生可以穩定血糖。

1. 1.    控制食慾

肚子餓了怎麼辦？就是忍！忍！忍！聽起來很殘忍，可是只要妳忍過了５分鐘，就能成功克服饑餓感，減少一次熱量攝取的機會。因為當肚子餓、血糖下降，而妳又沒有提供熱量的時候，身體會自動從其它地方找熱量來供應所需，這就是最佳的減肥時機。

花生是具有高飽足感的食物，而且可以維持較長的飽足時間。一項發表於《營養與新陳代謝期刊》(The Journal of Nutrition and Metabolism)的研究就發現，受試者吃花生當作點心，下一餐就會吃得比較少。我有體驗一下,只要不貪口慾，確實有飽足感。

【雲林一日遊/花生的故鄉】好深好深的深度輕旅行

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味道一旦和記憶揉合了，當記憶變了樣，食物的滋味也跟著變樣了。如果你也那麼，令我們念念不忘的，究竟是食物的滋味還是對於過往的記憶......。味道，一旦和記憶連結，飲食就變成了一種回想的情境。在現代社會中，味道和記憶都在迅速的消失在生活的城市中。為找回記憶中的味道，懷念過小時後愛吃的某樣東西，台灣本土特有種的黑金剛花生，正夾帶著這種懷舊的魅力。

黑金剛花生本身就帶有甜味，使用的砂糖含量大大減少，大力利用麥芽的附著力，兼顧美味與健康。許多顧客嚐過後，都稱讚喜笑黑金剛花生糖百吃不膩！秘訣在於花生與麥芽糖的比例，讓每一口都吃得到完整飽滿的花生粒，讓糖體只呈現微甜、不黏牙，香脆爽口！嘴裡縈繞花生餘味，齒頰留香，讓你一口接著一口吃！

3月10日早上，喜笑花生接到想來參訪的電話，吳家大姐當成一般訪客並未特別留意，直到傍晚準備收工時，幾個人出現在喜笑花生廣場前，其中一人望似面熟，又酷似名人「全民開講」的李濤，心中一驚『可能嗎？』當他慢慢接近，說出：「你好！我是李濤。」這時心中充滿驚奇與喜悅，很想大叫，簡直無法置信。

望著久違「全民開講」的李濤，身形背望清瘦到有明顯的腰線，正面也是胸挺腹平的驚人身影；這般駐顏功力令人嘖嘖稱奇，過去他所主持的「全民開講」透過節目，藉以去推動台灣「政治檢視的多元視角」，並且由各種批判與評論，去影響台灣社會形成某種「讓廣大民間基層，同樣擁有政治的思辯能力」！農人吳啟魯正是「全民開講」的忠實觀眾，他充滿疑惑的問：『你沒去主持﹝瞬間從螢幕消失﹞！那走來雲林這小鄉村小地方????』顯然李濤告別政論節目；農人吳啟魯都有在注意與關心，這是充份展現忠實觀眾對於特定頻道是具有「收視習慣」的意識。

原來闖蕩新聞界超過30年，歷經大風大浪，李濤卸下主持棒，但這次不報導政治的醜陋與激情，而是下鄉傾聽市井小農的聲音，想要挖掘出最純真的人生百態。他深信台灣人的真善美深藏在田野鄉間，所以喜歡參訪農人，他也與農人吳啟魯ㄚ公分享他耕種務農經驗，原來他也種菜，與我們話家常，言語間卻感覺他豐沛的愛心，想用自己微薄之力尋找善的力量。

國產落花生之花生仁一般皆為淡褐色，近年選育出有別於傳統的黑仁花生經量產後，近來市面上已可見到黑仁花生，此種黑仁花生除花生種皮為深黑色外，其果莢網紋外觀較深邃，口感細緻清香，俗稱「黑金剛」，深受到國人喜愛，目前已吸引國內消費新風潮，成為花生產品之市場寵兒。

最近食安風暴接二連三，國人飲食逐漸回歸「天然簡單不添加」的自然原味！農人吳啟魯堅持選用天然原味「黑金剛」，看準食品原味風潮，嚴選台灣本土黑豆花生為原料，以「在台灣做最好的天然產品」為理想，並堅持「天然簡單不添加」，希望能帶給民眾值得細細品嚐的幸福原味。

混充劣油事件爆發後，民眾對市售油品不安心，該如何是好？家庭食用油紛淪陷，有人選擇改用動物油，如豬油、鵝油、雞油等，傳統炸豬油意外成為最夯替代品，也讓豬油價格翻漲。但食用多了，恐增心血管疾病的風險。

正當國內食用油品市場大亂，家庭主婦四處哀告無油可吃之際，傳統花生油再度被拱上台面，市售油品若為百分百純花生油，是可以食用、且健康的，花生油中之極品”黑金剛花生油”深受特定消費族群的喜愛，有一群顧健康的死忠客戶。

近來食品安全事件頻傳，最近民眾最關心莫過於食用油品的食品安全議題。

自從大統油品造假風波抖出-花生油根本不是花生做的，是添加花生香精，食安問題再亮紅燈，而這也讓民眾開始考慮自己榨油，儘管自己榨油花錢又費時，但最近爆出食用油造假風波，油品安全亮紅燈，為了吃得安全，不少人開始考慮連煮菜最基本的油都自己來。

花生糖是台灣最常見的小吃零嘴之一，那種酥脆的口感、一口咬下之後在齒頰之間留香的滋味，而且還會越吃越續嘴，最是讓人意猶未盡的。

我阿公從事農業種花生已超過六十年了，因為務農所以做了一輩子的粗活，所以他的大手表面總是佈滿又粗又硬的厚繭，指甲的縫隙間也常常卡滿泥土，我阿公因從小家境不好，生活清苦，所以造成他脾氣非常不好，善變易怒不打緊，常常會用「罵」的方式”和他的孩子們溝通”所以我常常覺得我阿公是很難搞的一個阿公。

其實阿公種花生，不太計較收入。只是對土地很有感情，不忍心老是休耕、放任田地荒蕪，似乎有情感的一股力量牽繫著他，讓他更有力氣往前走，當個開心農夫，他因此生活忙碌且踏實，身體也較健康；他對待所種植的「花生」，總是溫柔的對待著，好像害怕他們因此有任何損傷，輕手輕腳的就怕不能給他們最好的照顧，種花生時會充滿笑容細心的呵護裁培，揮著汗水，認真努力的種花生，花生猶如是他的心頭肉一般。

  花生播種以春、秋兩季為主，以雲嘉南地方來說，春作時為二月上旬至三月上旬；秋作為六月上旬至八月上旬。

  以前人工種植時，會在犁溝中以手抓二、三粒種子插入翻鬆泥土中，然後以腳掌撥左右的土覆蓋，並順著以腳踏壓，因凹陷以防下大雨時沖刷土壤，種子裸露地面，也可貯存雨水或露水，以利發芽生長。大致一個腳印接著一個腳印的間隔播種。

明亮金黃的清淨母語-黑金剛花生油，冷壓製成，沒有一般花生油的濃郁香，而是散發出一股優雅清爽的新鮮花生香。可直接用來拌飯或麵線，再加幾滴黃豆醬油，就可以讓我連吃三大碗。油品清爽，這樣的油吃到身體裡，不會造成負擔。這也是農家在地人的私房油，因為它產量極少，吃過者皆驚訝不已。

花生油的營養分析:

1. 中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅；

花生目前正值採收期，頂寮村內各處可見農民忙著採收花生的情景。只見「花生採收機」在村莊內及田中來回穿梭，可見花生採收的確需耗費相當人力，相當費時的大工程。
   元長區花生的種植面積相當大，一望無際處處是花生田，黑金剛花生屬於是當地的主要農作物，而目前是花生的採收期，花生田裡可見農民忙著採收花生。多人多處進行採收，看起來相當忙碌。

對於每一個元長人來說，花生，代表著一種很深厚的情誼與回憶。

小時候，種植時會利用黃牛在田中犁出一欄一欄的小溝，再把花生種仔細細的排列在小溝中，用農人的雙腳一步一腳印地將土填平。

三、四十年前正是所謂「台灣錢淹腳目」的年代，各行各業勃興，只要肯認真打拼，種田、做工，開店、擺攤…，賺錢都不是難事。很多老一輩，認為只要肯做，都不怕沒飯吃；只要注重信譽，廣結善緣，生意自然興隆。

三、四十年前我們的爸媽的觀念，「讀冊」只能讀教科書，你看漫畫、散文、小說等---這都是不可明目張膽的看，若偷看這些書是當時不可說的秘密，萬一不小心被發現，後果只會換來一陣陣毒打。

雲林縣元長鄉頂寮村長久以來似乎像個被人遺忘的老農村，常常一眼望去就是白白的水泥牆和青灰的鐵皮屋頂，加上長期來因年輕人口流失，高齡化問題嚴重，讓這個老農村顯得有一點頹圮沒有氣息，心中時常在想，該如何做？才能讓這裏的人及農村環境更顯生氣。

  前陣子到南投，機緣下參觀一處號稱為臺灣最美的壁畫彩繪村，他們找來藝術家在建築墻面上作畫，在當地藝術家巧心彩繪下，將臺灣早年農村生活和日月潭風光，展現在一幅幅巨大的壁畫上，令人驚訝農村風貌的轉變，瞬間心中產生一個想法與念頭。

黑金剛花生這項奇特花生食材，外殼堅硬，比一般花生顆粒更顯碩大，帶給人們最強烈的觀感來自於那層黑色的薄膜，那層穿著紫黑色的花生仁膜，其實是花青素。花青素是什麼？花青素是種植物色素，擁有強而有力的抗氧化物，對於預防視力等極有幫助。

黑金剛花生的用處固然很多，但有一樣是很可貴的。這小小的黑豆不像那好看的蘋果、桃子，有著鮮紅嫩綠的顏色，令人一望而發生羨慕的心；它只把果子埋在地下，等到成熟，才容人把它挖出來。但它總是挺著花葉，總是以一種茂盛的姿態，展現他們強韌的生命力，看似野花野草的，但常讓人感受到，這是它擁有著大自然與生俱來的原創性，這也是黑金剛花生的獨具魅力所在。

大部分的人都害怕貧窮以為貧窮是世界上最糟糕的困境，雲林就是全台最貧窮的縣市，居民普遍生活物質不高，有些人為了夢想可以無止無境地擴大延伸，可以早日實現財富，故都做了異鄉遊子。

異鄉遊子在外工作不如意時，都會逃回家鄉去，因為家鄉無論走到那?遇見誰?每個人都笑面迎人，至少，一早起來的遇見的笑容，會使自己心情開朗、精神振奮，為新的一天作一個好的開始。我看見世上最美的笑容是在這裡，他拉著我溫暖的手心，撫摸著我，深深的皺紋微笑著說：「什麼時回來的，趕緊進來坐。」在成長的歲月裡，這種感覺一直是我生命中的寄託。

元長不僅是台灣的「稻米之鄉」，同時也是雲林縣花生重鎮，除了這二個稱號外，元長其實還有「黑金剛的故鄉」的稱號，同時為打響黑金剛名號，眼尖的雲林鄉親可能會發現，在土庫進入北港的縣道路口，矗立了一座「黑金剛的故鄉」的大型入口意象看板，是元長鄉最新的精神地標。

喜笑花生未註冊商標前即成為眾所皆知而具有知名度之花生，所以「喜笑花生」吳啟魯為自身權益，即完成相關商標註冊。